Кофе после удаления желчного пузыря

Вред и польза кофе при холецистите, желчекаменной болезни и удалении желчного пузыря

Кофеин оказывает воздействие практически на все органы и системы организма. Поэтому многие люди опасаются пить кофе после удаления желчного пузыря, развитии желчнокаменной болезни и холецистита. Стоит разобраться, насколько оправданы эти опасения и когда можно не отказываться от любимого напитка.

Влияние кофе на желчный пузырь

Кофе на желчный пузырь и другие органы оказывает неоднозначное воздействие. При его употреблении может отмечаться польза и вред. Во многом эффект зависит от состояния органа.

Кофейные напитки стимулируют сокращение стенок желчного мешка, провоцируют интенсивную выработку желчи. При наличии застойных процессов, оказывается положительное воздействие. Кофе предотвращает образование камней, развитие холецистита. Научно доказано, что риск возникновения этих патологий снижается на 45%.

Правда, при наличии камней в пузыре, отмечается совершенно другой эффект. Эспрессо не способен их растворить. За счет дополнительной стимуляции моторики, стенки органа повреждаются, желчевыводящие пути закупориваются. Как результат – начинается воспалительный процесс.

Можно ли пить кофе при холецистите

При холецистите нужно соблюдать строгую диету. Кофейные напитки при этом полностью исключаются. Правда, не все так категорично. При правильном подходе и соблюдении всех остальных условий, кофе при холецистите можно пить.

Главное, постоянно следить за состоянием организма. Болевые ощущения после употребления кофе не должны усиливаться.

Лучше всего изначально проконсультироваться с врачом. Побаловать себя любимым американо или капучино допускается в период стойкой ремиссии, когда приступы и сильные боли не наблюдаются. Зачастую медики не запрещают употреблять кофе при холецистите. При принятии решения они опираются на особенности течения заболевания и состояния организма.

Употребление кофейных напитков при желчекаменной болезни

Кофе при камнях в желчном пузыре пить запрещено. При его употреблении орган сокращается, а конкременты направляются к протокам. За счет этого боль усиливается, а патология переходит в стадию обострения.

Правда, некрепкий американо с нежирным молоком может оказаться полезным при желчнокаменной болезни. Положительное воздействие наблюдается при его употреблении на начальной стадии патологии. Главное, не злоупотреблять и пить лишь в небольшом количестве.

Можно ли пить кофе после удаления желчного пузыря

Врачи негативно относятся к употреблению кофейных напитков в течение трех недель после операции. В этот период крайне важно соблюдать диету и отказаться от всех продуктов, способствующих образованию желчи. Организму нужно время, чтобы привыкнуть к жизни без пузыря.

Стоит понимать, что желчь – агрессивное вещество. Частый и обильный ее выброс в кишечник способен привести к усугублению проблемы. Есть риск развития язвенной болезни.

Людям, перенесшим холецистэктомию, разрешается выпить чашечку некрепкого американо, как минимум спустя 20 суток после удаления органа. Прибегать к таким действиям следует только после их согласования с врачом.

Какие напитки разрешены после холецистэктомии

В течение первых нескольких недель кофейные напитки запрещены. Их рекомендуется заменить цикорием. Когда восстановительный период будет завершен, допускается употребление следующих напитков:

  • с молоком;
  • с добавлением специй;
  • натуральный, но некрепкий напиток. Главное, чтобы он был процежен от гущи.

От классического эспрессо придется отказаться. При его употреблении возможны следующие негативные изменения:

  • диарея;
  • вздутие живота;
  • болевые ощущения.

Растворимый кофе под запретом. В нем содержится огромное количество химических веществ.

Как правильно пить кофе после удаления органа

Перед тем, как побаловать себя чашечкой американо, нужно обязательно поесть. Спустя час после еды допускается употребление кофейного напитка. Желательно, разбавить его большим количеством молока.

В первый раз рекомендуется выпить всего несколько глотков. Организм долгое время обходился без кофеина и этого окажется достаточно, чтобы получить заряд бодрости. После этого следует понаблюдать за состоянием. Если появляются болевые ощущения, другие негативные изменения, от кофе придется отказаться.

При болезнях желчного мешка и после холецистэктомии нужно придерживаться диеты. Как правило, содержащие кофеин напитки при этом исключаются. Их употребление возможно только после проведения обследования и одобрения врача. Иначе ситуация может усугубиться и возникнут более серьезные проблемы со здоровьем.

Можно ли пить кофе с молоком после удаления желчного пузыря?

Любое оперативное вмешательство – это серьезный стресс для организма. Удаление желчного пузыря – не исключение. Такая операция носит название холецистэктомия, и после неё жизнь пациента безусловно меняется. В большей степени эти изменения касаются режима и рациона питания.

Кофе является популярнейшим бодрящим напитком среди россиян, и вопросы «можно ли пить кофе после удаления желчного пузыря» и «что будет, если я после операции выпью кофе» пациенты задают достаточно часто, ведь за день мы зачастую выпиваем по нескольку чашек этого напитка. Прежде, чем ответить на этот вопрос, давайте разберемся, что меняется в организме после резекции этого органа и как нужно правильно питаться после этой операции.

Желчный пузырь в нашем организме выполняет следующие важные функции:

  • накопление и хранение непрерывно вырабатываемой печенью желчи;
  • доведение её до нужной концентрации;
  • доставка этого печеночного секрета в кишечник при поступлении в него пищи.

После удаления этого органа желчи негде скапливаться, а поскольку печень продуцирует её круглосуточно, она через систему желчных протоков поступает сразу в двенадцатиперстную кишку (вне зависимости от того, есть там пища или нет). Поскольку желчь является весьма агрессивной средой, она может вызывать раздражение слизистых оболочек кишечника, что может спровоцировать её рефлюкс (заброс) в желудок. Все это сопровождается неприятными симптомами в виде изжоги, горечи во рту, отрыжки и тошноты.

Кроме того, печеночная желчь более жидкая и менее концентрированная, чем желчь из полости желчного пузыря. Вследствие этого она не столь эффективно выполняет свои функции по расщеплению тяжелых жиров и выведению токсинов, что накладывает определенные ограничения на употребляемые в пищу продукты. Кроме того, при несоблюдении правильного питания возможны застойные процессы, а при застое желчи в протоках они воспаляются и плохо функционируют.

Исходя из вышеизложенного, для адаптации организма к новым для себя условиям работы, ему необходима помощь в нормализации желчевыделения и желчеоттока. И главную роль в этом процессе играет особое питание, которое носит название диета №5.

Диета №5, соблюдение которой обязательно для всех пациентов, перенесших холецистэктомию, основана на принципе дробности питания. Суть этого принципа заключается в частом употреблении (по пять, а то и шесть раз в день) небольших порций еды, соблюдая равные (обычно три часа) временные интервалы между приемами пищи. Именно такое питание не позволяет желчи застаиваться, и она своевременно и эффективно выводится из организма.

Еще одним требованием диеты №5 является принцип приготовления блюд. Разрешается готовить только на пару, путем отваривания продуктов или их запекания. Вся пища должна быть теплой, поскольку как горячие, так и холодные блюда негативно воздействуют на пищеварительную систему, и без того работающую без желчного пузыря с повышенной нагрузкой.

Рекомендует пить побольше жидкости, поскольку это помогает нормализовать желчеотток. Суточная норма питья согласно диете №5 должна составлять полтора-два литра в день. Питье также должно быть теплым.

Если говорить о возможных для употребления продуктах, то такое питание предусматривает отказ от жирного, жареного, острого и копченого. Под запрет попадают мясные бульоны, соленья, маринованные продукты, грибы, бобовые, жирная рыба, сало, свинина, баранина, утиное и гусиное мясо, а также алкогольные и газированные напитки. Нельзя употреблять в пищу кислые фрукты и ягоды, сладости, сдобу, торты, пирожные и мороженое. Исключается употребление соусов (майонеза, кетчупа и т.п.), а также специй и пряностей.

Основу рациона должны составлять:

Сладкое можно заменить медом или сухофруктами. Рекомендуется употребление негазированной щелочной минеральной воды («Ессентуки» № 4 и 17», «Боржоми» и т.п.).

Итак, общие принципы правильного питания после холецистэктомии мы перечислили, перейдем к основному вопросу – кофе.

Если спросить мнение врачей, то чаще всего от них слышен ответ «нет».

В течение первых двух недель после хирургического вмешательства кофе и кофейные напитки пить и правда категорически нельзя, но ведь потом все равно захочется.. Как же быть?

Зная о тяге россиян к этому бодрящему напитку, диетологи после двух первых недель после холецистэктомии могут сделать послабление, если состояние пациента это позволяет. Однако количество потребляемого кофе при удаленном желчном пузыре должно быть очень небольшим, и необходимо тщательно следить за своим самочувствием. Если оно ухудшается – от кофе придется отказаться.

Причины, по которым врачи негативно относятся к употреблению этого напитка при удаленном желчном пузыре, весьма просты и понятны.

В нем содержатся кофеин и кислоты хлорогеновой группы, и эти вещества сильно возбуждают систему пищеварения, а также оказывают стимулирующее воздействие на секрецию печени.

Поскольку в данной ситуации желчи негде скапливаться и храниться, это негативно влияет на пищеварительный процесс. Если человек разумно подходит к употреблению этого напитка, при этом соблюдая все пищевые рекомендации, то проблем, как правило, не возникает, однако специалисты, зная недисциплинированность своих пациентов, для подстраховки все-таки запрещают кофе совсем.

В любом случае, решать, разрешен пациенту без желчного пузыря кофе или нет, может только лечащий врач. Именно он, как никто другой, может оценить текущее состояние здоровья своего подопечного, и на основании этого сделать или нет ему какие-то поблажки.

Первый раз можно пробовать пить кофе не ранее, чем через две недели после операции (лучше – еще позднее). Количество напитка должно быть минимальным, также, как и его крепость. Его следует обязательно разбавлять нежирным молоком и водой.

Если после употребления этой жидкости у Вас появятся рези в животе, начнется понос и возникнет тошнота – откажитесь от кофе! Хотя диарея может проявляться и без употребления этого напитка, содержащиеся в нем вещества могут значительно её усиливать. Малейшие отклонения от нормального самочувствия – это сигнал о том, что кофе, увы, пить не стоит. Кроме того, спровоцировать понос может не только кофеин, но и прочие вещества, которые выделяются из зерен кофе в результате их обжаривания, поэтому даже кофе без кофеина следует пробовать пить с не меньшей осторожностью, чем натуральный.

Следует соблюдать определенные правила. Во-первых, натощак его пить категорически нельзя. Соблюдая правила диеты №5, утром поешьте, а спустя примерно час после еды (оптимальное время — с половины десятого до половины двенадцатого утра) можно выпить немного кофе.

Чашка должна быть небольшой, а сам кофе лучше всего использовать эспрессо, разбавленный нежирным молоком. Можно разбавлять и водой, но добавление молока – обязательно.

Если же Вы захотите попробовать другие виды этого напитка – следует принять во внимание несколько важных правил его употребления:

  • черный кофе пить запрещено, поскольку он провоцирует боли, диарею и вздутие живота;
  • под запретом находятся любые виды растворимого кофе, так как в их состав входят консерванты, ароматизаторы, усилители запаха и вкуса, красители и прочие крайне вредные для организма химические компоненты;
  • при употреблении натурального напитка в чашку не должна попадать гуща;
  • максимально разрешенное количество – одна чашка в день.

Наиболее распространенным заменителем кофе является цикорий. Можно пить цикорий и после холецистэктомии, соблюдая определенную осторожность. Польза этого растения заключается в том, что оно помогает выведению из организма (главным образом – из почек и печени) вредных веществ. Кроме этого, его используют при воспалениях слизистых оболочек желудка и кишечника, а также для лечения воспалений желчного пузыря.

Также полезен цикорий для пищеварительного процесса для улучшения аппетита. Однако, поскольку это растение обладает желчегонным действием, злоупотреблять им также не следует. Если заменить кофе цикорием, то все равно лучше придерживаться нормы одна чашка в день – не более. Кроме того, важно контролировать реакцию своего организма на употребление этого продукта, поскольку существуют случаи индивидуальной непереносимости.

При заболеваниях печени, возможных после удаления желчного, практикуется использование такого рецепта:

  • взять две столовых ложки вымытых и измельченных листьев, стеблей и корней этого растения и заварить половиной литра кипятка;
  • протомить на малом огне в течение четверти часа, остудить и процедить;
  • добавить в отвар две столовых ложки мёда и одну чайную ложку фруктового уксуса.

Схема приема: от двух до трех раз в день за 30 минут до приема пищи.

Также можно получить из мелко натертого на терке цикория его сок и пить его по одной чайной ложке переде едой.

Желчегонное действие этого растения проявляется в следующем рецепте (без консультации с врачом после холецистэктомии – не применять!):

  1. одна чайная ложка измельченных корней цикория заливается стаканом воды;
  2. полученная смесь ставится на огонь и доводится до кипения;
  3. затем отвару следует дать настояться в течение получаса в полотно закрытой посуде;
  4. остудить и процедить.

Схема приема – по половине стакана за тридцать минут до приема пищи.

От воспаления желчевыводящих протоков (холангита) помогает следующий рецепт:

  • чайную ложку измельченных корней растения заливаем одним стаканом кипятка;
  • затем ставим томиться на водяной бане в течение тридцати минут;
  • остужаем и процеживаем.

Добавив для вкуса мед, принимаем по четверти стакана за полчаса до приема пищи.

Перед употреблением цикория в качестве народного лекарственного средства или в качестве кофезаменителя обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом! Если употребление напитка на основе этого растения Ваше самочувствие ухудшится – немедленно прекратите его употребление!

Если резюмировать вышесказанное, если без кофе после удаления желчного пузыря – совсем невмоготу, то при соблюдении правильного режима и рациона питания, с соблюдением максимальной осторожности и при условии тщательного контроля своего самочувствия можно позволить себе немного любимого напитка, разведенного нежирным молоком. При употреблении заменителей этого бодрящего напитка (например, цикория) следует обязательно посоветоваться с лечащим врачом.

Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?

Кофе и здоровье

Кофе после удаления желчного пузыря: можно ли пить бодрящий напиток после операции

Люди, которые столкнулись с необходимостью проведения операции на желчном пузыре, должны не только стойко вынести саму операцию, но и пройти длительный период восстановления. Ведь сама операция является только первым этапом правильного лечения. Для того чтобы после проведения сложной операции не возникало проблем, пациентам очень важно придерживаться правильной диеты и регулярно проходить осмотр у лечащего доктора. Не стоит также увлекаться кофе после удаления желчного пузыря.

В целом диета, которую назначает врач после операции, существенно ограничивает употребление целого ряда продуктов, включая напитки, содержащие кофеин. В течение нескольких суток после проведенной операции пациентам стоит быть предельно внимательными. Употреблять кофе после удаления желчного пузыря строго запрещается. В первые дни нельзя употреблять даже некрепкий напиток, разведенный молоком или сливками. Пациентам также нужно исключить из своего ежедневного рациона другие напитки, содержавшие кофеин.После операции из рациона также важно исключить всю раздражающую желудок пищу. Нельзя кушать жареные, острые блюда, насыщенные бульоны. Врачи советуют также отказаться от алкоголя и газированных напитков. Вся употребляемая пища должна быть натуральной, не содержать пряностей, специй и консервантов. Кушать необходимо 4-5 раз небольшими порциями.

Начинать употреблять кофе после удаления желчного пузыря стоит не раньше, чем спустя 2 недели после проведенной операции. При этом лучше отдать предпочтение некрепкому напитку, дополнительно разбавленному молоком. Количество кружек бодрящего напитка также стоит существенно ограничить. В сутки можно выпивать не более 1 кружки кофе. Врачи рекомендуют вовсе отказаться от крепкого кофе после удаления желчного пузыря. Ведь он может спровоцировать появление повторных проблем со здоровьем. Любители ароматного напитка должны помнить, то кофе после операции противопоказан не только из-за содержания кофеина. Кофе без кофеина в этот период также не рекомендуется пить.

Кофе после тренировки: негативный и положительный эффект Кофе при гастрите: умеренность или воздержание?

Люди, столкнувшиеся с операцией по резекции желчного пузыря, должны знать, что отныне им нужно пересмотреть прежний рацион питания.

Диета лечебного питания под номером «5» позволит восстановить организм, которому предстоит адаптироваться к новым условиям работы желудочно-кишечного тракта.

Читайте также:  Реабилитация после удаления желчного пузыря

На фоне этих событий всплывает вопрос, касаемо — стоит ли пить кофе после удаления желчного пузыря или же лучше отказаться от него навсегда?

В этой статье пойдет речь именно об этом любимом многим бодрящем напитке и основных моментах питания.

После холецистэктомии, организм остается без резервуара, где копилась желчь, поступающая из печени.

Чтобы секреторная жидкость не застаивалась в путях, стоит наладить рацион питания. Как правило, способствует этому дробная диета, предусматривающая употребление еды в небольших порциях 5-6 раз в сутки.

Ни в коем случае после удаления органа нельзя допускать застой желчи, ведь это чревато процессом образования камней.

Во время еды нужно хорошенько пережевывать пищу. Также стоит больше употреблять простой воды, можно пить минералку до 2,5 л в сутки.

О том, что полезно для организма, стоит узнать у лечащего врача. Но что же делать с любимым кофе? Можно ли пить его, если уж очень хочется?

В состав кофе входят хлорогеновые кислоты и бодрящий кофеин. Они способны воздействовать на пищеварительную систему, заставив ее в возбужденном состоянии выделять, как можно больше желчи.

Печень способствует выделению секреторной жидкости, но если при здоровом организме, она скапливается в желчном пузыре, то после холецистэктомии, ей попросту негде храниться. Все это может негативно отразиться на состоянии человека.

Если же разумно употреблять натуральное кофе и придерживаться установленных норм диетического стола №5, осложнений удастся миновать.

Правда, врачи все же стараются перестраховаться, а потому ставят кофе в один список с запрещенными продуктами.

Без консультации со своим лечащим врачом пить кофе после холецистэктомии не стоит. Если же прошло 2 недели, и вы решили попробовать сделать это, стоит обратить внимание, нет ли поноса, приступов тошноты или же резких болей в области желудка.

Диарея при употреблении кофе не всегда проявляется сразу, хотя данное явление может быть, даже если человек вовсе его не пьет.

За счет кофеина и кислот будет усилено расстройство. Это говорит о том, что только когда организм начнет работать без сбоев, можно будет начать пить кофе.

Нужно заметить, что спровоцировать расстройство желудка может не только наличие кофеина в напитке, но и иные вещества, которые проходят процесс высвобождения из зерен во время обжарки.

Так что не стоит думать, что можно начать пить кофе без кофеина и избежать побочных эффектов. Нужно быть очень осторожным со всем, что употребляешь после удаления желчного пузыря, а не экспериментировать со своим здоровьем.

Дать однозначный ответ на вопрос: «разрешено ли пить кофе после удаления желчного?» — не получится.

Нужно отметить, что в первые 14 дней с момента операции его пить точно нельзя. В последующем кофе после удаления желчного пузыря разрешено, но в небольшом количестве и при условии, если нет дискомфорта. С данным напитком шутки плохи, ведь он способен ухудшить состояние.

В любом из случаев, к кофе при удалении пузыря человеку нужно относиться внимательно и ни в коем случае не пренебрегать сигналами своего организма, которые дают знак, что что-то пошло не так.

Полезное видео

Кофе: польза и вред для желчного пузыря

Кофе ругают и обожествляют в равной степени. Можно ли получить реальную угрозу, или же, наоборот, спасение от ароматного напитка в отношении отдельно взятого органа – желчного пузыря, например?

Тайны внутри кофе

В составе кофе можно выделить несколько компонентов – это алкалоиды (кофеин, тригонеллин), белок, углеводы, клетчатка, минералы, жир, вода.

Кофеин на слуху у всех, ему и отводят решающую роль в действии напитка. Установлено, что НЕБОЛЬШИЕ дозы кофеина возбуждают центральную нервную систему, тем самым оказывая усиление всех обменных процессов, учащение сердцебиения, дыхания, вызывая активизацию некоторых гормонов.

Почему мы сделали акцент на словосочетании «небольшие дозы»? Именно от порции зависит эффект. В естественной среде растения кофе издают аромат для защиты от вредителей. Некоторые личинки насекомых погибают от длительного воздействия алкалоидов кофе (кофеина в том числе). Есть повод задуматься…

Малые дозы кофеина – возбуждают, большие порции – угнетают нервную систему

Но мы знаем не тот аромат кофе, что в природе. При обжарке зёрен образуется сложное соединение – кафеоль, которое до сих пор не смогли искусственно воссоздать. Чарующий аромат дает как раз кафеоль. Оттенки запаха связаны со способом и степенью обжаривания зерен, то есть структурой кафеоли.

Вернемся к алкалоидам. Кофеин не разрушается под действием высоких температур. А вот тригонеллин при такой обработке превращается в полезную для человеческого организма никотиновую кислоту. Недостаток ее ведет к страшным последствиям, особенно если человек проживает в жарких странах. Не удивительно, что кофе родом из тропиков и субтропиков. Для европейцев, к счастью, существует множество других продуктов, откуда человек способен почерпнуть никотиновую кислоту кроме кофе.

Полезные свойства кофе связывают также с наличием органических кислот (яблочной, хлорогеновой, уксусной, лимонной). Они стимулируют пищеварение, активизируют перистальтику кишечника, желчного пузыря.

безопасные дозы кофе

Учеными установлено, две чайные ложки молотого натурального кофе на стакан воды (200 грамм) за один прием допустимы для возбуждающего действия кофеина.

Свыше этой нормы вещество становится угнетающим для мозга, а, следовательно, запускает ряд отрицательных команд в организме.

Однако, нормы кофе относительны. Наличие заболеваний, возраст, пол, масса тела, даже характер человека напрямую связаны с действием кофеина. Вывести какую-либо готовую формулу практически невозможно.

Влияние кофе на желчный пузырь

При здоровом желчном пузыре (да и всей пищеварительной системе) кофе приведет к следующим изменениям:

  • сосуды пищеварительного тракта станут сужаться;
  • в это же время активизируется движение крови;
  • органические кислоты, содержащиеся в кофе, запустят формирование желудочного сока, кислотность его повысится;
  • желчный пузырь станет сильнее сокращаться;
  • в целом все обменные процессы активизируются.

Существует мнение, что кофе – чуть ли не лекарство для предотвращения образования камней в желчном пузыре. К сожалению, желчнокаменная болезнь имеет множество причин. И даже при активной деятельности желчного пузыря бывают сбои в холестериновом обмене, формирующие осадок, сгустки, а затем и плотные конкременты в органе.

Для здоровых людей может показаться, что всё просто отлично. Действительно, есть плюсы в том, чтобы стимулировать свой организм, заставить работать чуточку быстрее. Но есть одна особенность, кофе – сильный диуретик. Он не восполняет потери жидкости, как делают многие напитки, а способствует ее выведению.

Для людей с заболеваниями желчного пузыря вода – необходимость. Без нее ситуация обостряется, переходит в следующие стадии болезни.

Есть некая формула: чашка кофе требует два стакана воды. Но даже здесь оговорка – при здоровом желчном пузыре!

Кофе запрещен при желчнокаменной болезни

Отметим три главные причины запрета:

– кофе выводит жидкость

– кофе нарушает обмен кальция

– кофе стимулирует сокращения желчного пузыря

Кофе опасен при желчнокаменной болезни. Активизация выработки желчи усугубит состояние больного. Рост конкрементов, возможно, усилится в разы. Движение уже имеющихся камней спровоцирует боли, приступы печеночной колики.

Еще раз напомним, что камни в желчевыводящей системе могут нанести не просто серьезный вред протокам, раня и «царапая» их, вызывая воспаление (холангит), но способны закупорить желчные ходы. А это уже риск летального исхода без вовремя оказанной помощи.

Одной из причин гастроэзофагеального рефлюкса (заброса желудочного секрета в пищевод) является кофе

При заболеваниях желчного пузыря кофе можно без энтузиазма употреблять лишь при дискинезиях по гипомоторному типу, осторожно при холециститах в стадии ремиссии. Опять же учитывайте, количество поступления чистой воды следует значительно увеличить.

Любое острое заболевания пищеварительного тракта – повод отказаться от кофе

Запрет на кофе распространяется при язвах, колитах, остром панкреатите.

Горячий, обжигающий напиток противопоказан при болезнях желудочно-кишечного тракта.

растворимый кофе

Полезные факты о кофе относят к натуральному молотому кофе. О магазинном напитке, где есть необходимые для длительного хранения и приятного внешнего вида стабилизаторы, консерванты и красители, стоит говорить отдельно.

Растворимый кофе – это сухой экстракт настоя, приготовленного из кофейных зерен. Плоды берутся обычно дефектные, те, что не подошли для зернового продукта. Используя особые процессы и вещества, из натуральной заварки кофе путем высушивания получают порошок.

Ест ли в нем кофеин, органические кислоты, другие микроэлементы?

Чего-либо стоящего для здоровья человека нет. Кроме того, производители наряду с крахмалом, который увеличивает объем продукта, добавляют искусственный кофеин. Избыток кофеина в растворимом кофе, помимо угнетающего действия на нервную систему, может вызвать привыкание. Как и все продукты, содержащие большое количество алкалоидов (алкоголь, например).

Растворимый кофе не может по технологии иметь особый волнующий запах. Аромат дает специфическое вещество кафеоль, извлекаемое при обжарке зёрен. Восполнить этот пробел помогают дешёвые синтетические ароматизаторы.

Пить или не пить кофе?

Ответить на вопрос можно очень кратко: здоровому человеку пить, если очень хочется, но в меру и хорошего качества.

При определенных заболеваниях кофе стоит употреблять по минимуму. Молоко и сахар, как излюбленные ингредиенты напитка, также накладывают ряд ограничений.

Кофе следует рассматривать в комплексе особенностей конкретного человека. Как, в принципе, и любой продукт. Естественно, безудержное употребление кофе приведет к нарушениям в организме (не обязательно это будет желчевыводящая система).

Кофе – просто продукт. Сложно проследить прямую зависимость влияния кофе на ваш здоровый желчный пузырь.

Уже имеющиеся хронические заболевания (гипертония, нарушения центральной нервной системы, ожирение) в сочетании с постоянным употреблением кофе станут толчком к развитию заболеваний желчного пузыря.

В то же время гипотоникам, людям с не активным, медлительным складом характера пить кофе при сильном желании станет полезно, в том числе и для желчного пузыря. После принятия желанного напитка у таких людей стабилизируется давление, появляется энергия для активных действий, даже физкультуры. После отличной тренировки отток желчи усиливается, пищеварение улучшается. Следовательно, кофе оказало для данного пациента чрезвычайно благоприятный эффект.

Много о свойствах кофе придумано корпорациями в маркетинговых целях, есть и доказанные свойства. Исследования о пользе и вреде кофе часто противоречат друг другу. Так, лишь сравнительно недавно в 2016 году Всемирная организация здравоохранения убрала с кофе клеймо напитка, вызывающего рак. На сегодняшний день из первой категории опасности кофе переведен в третью (возможного, не доказанного действия чрезмерно горячего напитка на рак пищевода).

Разум и мера – верные помощники в обретении здоровья.

Питание после удаления желчного пузыря: диета, меню, рецепты

Удаление желчного пузыря или холецистэктомия — операция, которая существенно сказывается на особенностях пищеварения и требует корректировки образа питания. У здорового человека желчь синтезируется печенью и по протокам поступает в желчный пузырь. В нем происходит сгущение или концентрирование желчи. При принятии пищи желчный пузырь выделяет через протоки в двенадцатиперстную кишку количество желчи, требующееся для обеспечения нормального пищеварения.

Холецистэктомия существенно меняет процесс пищеварения. Пузырь удален, и желчь попадает в двенадцатиперстную кишку сразу из печени по внутри- и внепеченочным желчным протокам. В результате в просвет кишки попадает желчь другого состава. Это отрицательно сказывается на перистальтике и приводит к сбоям в пищеварительном процессе. Такая желчь является сравнительно жидкой, она не защищает в должной мере кишечник от микроорганизмов, что приводит к повышенному риску дисбактериоза.

Правила питания после удаления желчного пузыря

Главной целью правильного рациона после удаления желчного пузыря является нормализация желчевыделения и переваривания еды. Чтобы избежать неблагоприятных последствий операции, необходимо скорректировать режим приема пищи и сам рацион.

  • Более частый прием пищи (4-5 раз в сутки) уменьшает нагрузку на пищеварительную систему.
  • Значительное уменьшение приема жирной пищи после холецистэктомии призвано предотвратить спазм привратника желудка и сфинктера Одди и развитие симптомов: горечи в ротовой полости, подташнивания, дискомфорта в правом подреберье, боли в подреберьях.
  • Люди с удаленным желчным пузырем должны есть преимущественно нежирные виды продуктов, приготовленные без жарки. Белковая и растительная пища, приготовленная на пару и при помощи отваривания или запекания, является основой рациона людей, перенесших холецистэктомию. На этих принципах лечебного питания основана реабилитация пациентов после холецистэктомии. Не пугайтесь: это здоровое питание, которого должны в целом придерживаться все люди!

Несоблюдение диеты — последствия

После удаления желчного пузыря выделяемой желчи хватает для переваривания существенно меньшего объема пищи, поэтому переедание может иметь неприятные последствия. Несоблюдение режима питания, предписанного врачом после проведения холецистэктомии, чревато присоединением других проблем желудочно-кишечного тракта (нарушение функции кишечника, желудка, пищевода, поджелудочной железы и пр.) разнообразными осложнениями: колитом, холангитом, эзофагитом, дуоденитом и другими заболеваниями. Лечебное питание особенно значимо для пациентов, перенесших холецистэктомию в связи с калькулезным холециститом.

Неправильное питание, значительное потребление жареной и богатой животными жирами пищи могут привести к повторному образованию желчных камней уже в протоках.

Диета в стационаре

Продолжительность пребывания в стационаре во многом определяется технологией выполнения холецистэктомии. Золотым стандартом в лечении холецистита является лапароскопическая холецистэктомия. Этот вид операции выгодно отличает минимальное травмирование и укороченное пребывание в стационаре (обычно 1-3 дня). После лапароскопии восстановление пациента происходит сравнительно быстро и безболезненно, а диета как в стационаре, так и в последующие недели является менее консервативной.

К сожалению, лапароскопическая холецистэктомия не всегда может быть проведена из-за особенностей течения заболевания и индивидуальных особенностей анатомического строения желчного пузыря и протоков. По этой причине врач вынужден прибегать к открытой (лапаротомической) холецистэктомии. В зависимости от степени инвазивности операции сроки пребывания в стационаре могут увеличиваться (5-10 суток и более). Повышенная инвазивность этого подхода к удалению желчного пузыря приводит к более значительным ограничениям в режиме питания в первые недели после операции.

После лапароскопической холецистэктомии пациент проводит 2 часа в отделении интенсивной терапии, восстанавливаюсь после наркоза. Затем его переводят в условия палаты, где проводится надлежащая послеоперационная терапия. Первые 5 часов пациенту запрещено подниматься с кровати и пить. Начиная с утра следующего дня разрешено пить простую воду маленькими порциями (до 2 глотков каждые 15 минут). Вставать можно примерно через 5 часов после операции. Это допустимо делать только при отсутствии слабости и головокружения. Первые попытки подъема необходимо предпринимать только в присутствии медсестры.

Начиная со следующего дня пациенту можно перемещаться по палате и начать принимать пищу. Допустимо употребление только жидкой пищи (овсянка, кефир, диетический суп). Постепенно пациент возвращается к обычному режиму приема жидкости — это важно для разбавления желчи. Первую неделю после операции важно полностью исключить употребление следующих продуктов и напитков:

  • крепкий чай
  • кофе
  • алкоголь
  • сладкие напитки
  • сладости
  • шоколад
  • жареные блюда
  • жирная пища
  • копченое, острое, соленое, маринованное.

В питании пациента в стационаре присутствуют разнообразные маложирные кисломолочные продукты: йогурт, творог, кефир, простокваша. Также в рацион постепенно вводятся гречневая и овсяная каша на воде, пюре из картофеля, перетертая вареная нежирная говядина, измельченное белое мясо курицы, морковное суфле, блюда из свеклы, постные супы, бананы и запеченные яблоки.

Диета в первую неделю после выписки из стационара

Обычно после лапароскопической холецистэктомии пациент выписывается уже на 1-3 сутки. В домашних условиях необходимо организовать правильное питание с учетом рекомендаций, данных при выписке. Пища должна приниматься небольшими порциями, 6-7 раз в день. Приемы пищи желательно выстроить в определенный график, это снизит нагрузку на пищеварительный тракт. Последний прием пищи должен быть не менее, чем за 2 часа до отхода ко сну.

Для нормализации пищеварения необходимо обеспечить обильное питье на протяжении всего дня (общее потребление жидкости — 1,5 литра). Оптимальным питьем являются стерилизованные некислые соки с мякотью, отвар шиповника и минеральная вода, марку который лучше согласовать с врачом.

В первую неделю после выписки из стационара необходимо придерживаться лечебной диеты “Стол №1” и избегать свежих овощей и ягод, ржаного хлеба, так как эти продукты усиливают желчеотделение. Основной акцент в питании делается на протертых мясных, рыбных и овощных блюдах, приготовленных на пару. Еда не должна быть горячей или холодной.

Читайте также:  Какой врач лечит печень и желчный пузырь

Примеры блюд, которые можно употреблять в этот период:

  • куриный рулет, приготовленный на пару
  • молочный суп
  • мясное суфле на пару
  • творожная запеканка
  • белковый паровой омлет
  • маложирный йогурт или кефир
  • гречневая или овсяная каша
  • адыгейский сыр

Первые дни после операции по удалению желчного пузыря диета является максимально ограниченной и консервативной. На 5-7-е сутки — плавный переход между хирургическими диетами 1а и 1б (иногда называют 0б и 0в). Примерное меню на один день для хирургических диет 1а и 1б приведено ниже.

Примерное меню на один день для хирургической диеты 1а

  • 1-й завтрак: белковый омлет из 2 яиц на пару, 200 г измельченной жидковатой овсянки с добавлением молока и 5 г сливочного масла и чай с лимонным соком.
  • 2-й завтрак: творог с нулевой жирностью и 100 г шиповникового отвара.
  • Обед: 50 г суфле из вареного мяса на пару, 200 г слизистого супа на манке, 100 г шиповникового отвара и 150 г молочного крема.
  • Ужин: 200 г измельченной жидковатой гречневой каши с 5 г сливочного масла, паровое суфле из вареной рыбы и чай с лимонным соком.
  • Завершающая еда: 100 г шиповникового отвара и 150 г фруктовое желе.
  • Общая суточная доза: 40 г сахара, 20 г сливочного масла.

Примерное меню на один день для хирургической диеты 1б

  • 1-й завтрак: 200 г молочной каши из риса с 5 г масла, паровой омлет из белков яиц, сладкий чай с лимонным соком.
  • 2-й завтрак: 100 г измельченных печеных яблок, 120 г измельченного творога с добавлением сливок, 180 г шиповникового отвара.
  • Обед: 100 г котлет из мяса на пару, 300 г кремового супа с овощами, 200 г пюре из картошки, 150 г желе из фруктов.
  • Полдник: 180 г сока из фруктов, 150 г измельченной отварной курицы.
  • Ужин: 200 г измельченной молочной геркулесовой каши с 5 г масла, 100 г суфле на пару из отварной рыбы, чай с 50 г молока.
  • Завершающая еда: 180 г кефира.
  • Общая суточная доза: 60 г сахара, 20 г сливочного масла, 100 г белых сухарей.

Диета в первый месяц (2-4 недели после операции)

Первый месяц после операции особо важен для восстановления нормальной работы пищеварительного тракта пациента и улучшения общего самочувствия. Именно этот отрезок времени является ключевым для нормализации пищеварительных функций организма. Поэтому на его протяжении необходимо тщательно соблюдать рекомендации, предписанные врачом. Таковые включают не только требования к организации питания, но и комплекс мер по обеспечению надлежащей физической нагрузки, медикаментозной терапии и уходу за ранами.

После проведения лапароскопической холецистэктомии соблюдение диеты обычно необходимо на протяжении 1 месяца. Затем по согласованию с гастроэнтерологом могут быть сделаны послабления в диете, расширен спектр употребляемых продуктов, сняты ограничения в питании.
При открытой полостной холецистэктомии период жестких ограничений в питании продолжительнее, чем при холецистэктомии. Независимо от типа проведенной операции на протяжении первого месяца рекомендуется исключить из питания:

  • жареную пищу
  • жирные продукты
  • острую и пряную пищу
  • копчености
  • алкоголь.

Также в этот период рекомендовано полностью отказаться от табакокурения, так как оно замедляет послеоперационное восстановление организма. Блюда должны быть немного теплыми, необходимо избегать холодной или горячей пищи. Требуется регулярное питание 4–6 раз в день, еду желательно принимать примерно в одно и то же время. Введение новых продуктов в рацион необходимо осуществлять постепенно, внимательно прислушиваться к реакции организма и при необходимости консультироваться у гастроэнтеролога.

Со второй недели при отсутствии осложнений применяют диету 5а. Это разновидность диеты 5, характеризующаяся пониженным химическим и механическим воздействием на пищеварительный тракт, это делает ее предпочтительной после холецистэктомии. Это диета является весьма щадящей — все продукты варят или готовят на пару. Меню диеты 5а основано на отварных рыбе и мясе, котлетах на пару, белковых омлетах, овощных супах, паровых пудингах с творогом, пюре из картошки, киселе из фруктов, измельченных кашах на молоке, тушеных овощах.

В случае плохого перенесения диеты 5а (вздутие живота, поносы, боли в подреберье) может быть назначена диета 5щ, характеризующаяся еще большей деликатностью в отношении пищеварительной системы.

  • Первый завтрак: полпорции манной каши на молоке, чай, 110 г парового омлета из белков яиц.
  • Второй завтрак: шиповниковый отвар, 100 г свежего пресного творога.
  • Обед: 100 г парового суфле из отварного мяса, полпорции протертого супа с овощами и овсянкой, 100 г желе из фруктов, 100 г пюре из моркови.
  • Полдник: 100 г запеченых яблок.
  • Ужин: полпорции пюре из картофеля, вареная рыба, чай.
  • Завершающая еда: кисель или кефир.
  • Общая суточная доза: 200 г белого хлеба, 30 г сахара.

В питании не должны присутствовать острые приправы, запрещены любые копченые и острые продукты. Еда принимается в теплом виде, необходимо избегать холодных и горячих блюд.

Диета через один месяц после операции

Людям, прошедшим через холецистэктомию, рекомендовано придерживаться основного варианта диеты 5 в течение 1-1,5 лет после операции. После этого возможно послабление, например переход на диету номер 15, однако требуется индивидуальный подход и консультация гастроэнтеролога. Под особым контролем необходимо держать употребление сладостей, животных жиров, яиц, молока.

В случае возникновения сбоев в работе пищеварительной системы требуется пересмотр рациона с помощью лечащего врача. В отдельных случаях возможен возврат на диету 5, 5а или 5щ. Для улучшения процессов пищеварения лечащий врач может порекомендовать использование ферментных препаратов, например мезим-форте или фестала.

Существует ряд правил, которых следует придерживаться на протяжении всей жизни людям, перенесшим холецистэктомию:

  1. Необходимо есть 4-5 раз в день, избегать больших перерывов между приемами пищи. Желательно приучить себя употреблять пищу примерно в одно время.
  2. Порции должны быть небольшими, чтобы разбавленная желчь могла справиться с поступающей едой.
  3. Следует полностью исключить тугоплавкие животные жиры: свиной, говяжий и бараний.
  4. Основными способами приготовления пищи должны быть варка, тушение и готовка на пару.
  5. Показано обильное питье 1,5–2 л в день.
  6. Для избегания дисбактериоза в двенадцатиперстной кишке, обусловленного отсутствием желчного пузыря, желательно регулярное употребление кисломолочных пробиотиков. Исключение сладостей также позволяет бороться с дисбактериозом.
  7. При усилении диареи помогает исключения кофе, чая и других кофеиносодержащих напитков.

Ниже приведены списки продуктов, разрешенных и запрещенных к употреблению после холецистэктомии.

Список разрешенных продуктов:

  • тушеные овощи и овощные пюре
  • котлеты и фрикадельки на пару
  • отварное постное мясо (курица, индейка, кролик, нежирная говядина)
  • вареная колбаса
  • рыба
  • супы из овощей
  • нежирные щи
  • салаты из овощей и фруктов
  • винегрет
  • цельное молоко
  • кисломолочные продукты
  • соки
  • растительные жиры
  • немного сливочного масла.

Список запрещенных продуктов:

  • жирные виды птицы (гусь, утка)
  • баранина, свинина, другие жирные виды мяса
  • острые приправы
  • алкоголь
  • какао
  • маринады
  • копченая, жареная и соленая пища
  • сдоба
  • сладости
  • подслащенные газированные напитки.

Рецепты

Предлагаем несколько рецептов, которые можно употреблять по прошествии 2 месяцев с момента проведения холецистэктомии.

  1. Морковный салат с медом и изюмом. Натереть 100 г свежей очищенной, натереть, добавить 10 г промытого изюма, поместить в салатник, залить 15 г меда, украсить кусочками лимона.
  2. Фруктовый салат. Вымыть и очистить от кожуры фрукты (30 г киви, 50 г яблока, 30 г банана, 30 г клубники, 30 г мандаринов). Фрукты нарезать, положить в салатник, заправить 20 граммами 10% сметаны.
  3. Суп из гречки на молоке. Промыть 30 г гречневой крупы, залить 300 мл горячей воды, вскипятить, посолить, добавить 250 мл горячего молока, 2 г сахара и довести до готовности. Добавить 5 г сливочного масла.
  4. Отварной морской окунь. Около 100 грамм окуня очистить, помыть, разрезать на небольшие куски и сварить в подсоленной воде. Добавить 5 г зелени петрушки и 10 г нашинкованной моркови.
  5. Паровая пикша со сливочным маслом. Примерно 100 г пикши очистить, промыть и приготовить на пару. Полить 5 г растопленного масла и посыпать 5 г укропа.
  6. Маложирный творог с брусникой и сметаной. Около 100 г маложирного творога растереть, полить 20 г 10% сметаны и посыпать 30 г брусники с сахаром.
  7. Отварная брюссельская капуста. Около 250 г кончиков брюссельской капусты промыть и отварить в слегка подсоленной воде. Перед употреблением полить 10 г сливочного масла.

Какую диету нужно соблюдать после удаления желчного пузыря?

Желчный пузырь важен, но и без него можно отлично существовать. При правильном подходе жизнь по-прежнему будет радовать новыми красками. А поможет в полноценном существовании диета после удаления желчного пузыря. В чем суть такого питания?

Почему нужна специальная диета?

Желчь отвечает за переваривание пищи. Чем она тяжелее, жирнее, калорийнее, тем больше требуется желчи. Также она участвует в образовании ферментов различных групп. В естественной форме она хранится в специальном резервуаре, он же пузырь. Если его нет, своевременный выброс желчи нарушается, работа ЖКТ усложняется.

Чем помогает диета после удаления желчного пузыря (лапароскопии):

  • нормализует пищеварение;
  • устраняет тошноту;
  • избавляет от изжоги, неприятной отрыжки;
  • предупреждает расстройство кишечника, вздутие и другие симптомы несварения;
  • предупреждает развитие смежных заболеваний.

Диета после удаления желчного пузыря помогает организму быстрее восстановиться, не тратить запасы энергии на переваривание сложной пищи. Также специальная система питания дает возможность быстрее адаптироваться к новым условиям жизни, избежать неприятных осложнений. Это необходимый элемент питания больного человека, который требует детального изучения.

Важно! Показанием к диете является наличие камней, песка в желчном пузыре даже без его удаления. Чем раньше человек нормализует питание, тем лучше для его состояния.

Запрещенные лечебной диетой продукты

Нельзя употреблять фаст-фуд, блюда сомнительного происхождения, приготовленные с большим количеством жиров, различных специй. Независимо от способа удаления желчного пузыря, диета предполагает отказ от солений, копченостей, любых промышленных полуфабрикатов. Самостоятельное приготовление пищи из качественных продуктов значительно ускорит выздоровление, поможет избежать осложнений.

Что нельзя на диете при удаленном желчном пузыре:

  • лук всех видов, редиска, белокочанная капуста, прочие крестоцветные, вызывающие брожение, чеснок;
  • жирное мясо, птицу с кожей, слоями сала;
  • сдобу, десерты с кремом;
  • горох, фасоль, прочие бобовые культуры, кукурузу;
  • грибы свежие, соленые, печеные;
  • яйца вареные, жареные;
  • ягоды и фрукты, овощи кислых видов.

Сразу под запрет на диете попадают газированные напитки, промышленные соки, коктейли, любые острые, жгучие, кислые специи. Не стоит знакомиться с новыми продуктами в период восстановления после операции. Нельзя пить кофе, а также крепкий черный чай. Прием травяных отваров, настоев требует консультации с врачом.

На заметку! Если хочется чай с лимоном, то во время диеты можно добавить в чашку цедру. Она не повышает кислотность всего напитка, но дает яркий и насыщенный аромат.

Список разрешенных и рекомендуемых продуктов

От первого месяца зависит не только восстановление, пожизненная работа органов ЖКТ. Это не означает, что меню строится из однообразных блюд. Список разрешенной еды именно на этой диете обширный, что дает возможности хорошо питаться.

Какие продукты разрешены диетой после холецистэктомии или оперативного вмешательства:

  • все сладкие фрукты, овощи с небольшой кислотностью без грубой клетчатки;
  • молочные продукты всех видов, но небольшой жирности;
  • несоленый сыр до 2 ломтиков в день;
  • сухари, галетное печенье (до 100 г в сутки), черствый хлеб;
  • каши всех видов, перловку и пшено только через 4 недели;
  • макаронные изделия;
  • маложирные виды мяса;
  • субпродукты (печень, сердечки);
  • белая рыба, морепродукты;
  • омлеты;
  • варенье и подобные заготовки домашнего производства, мед;
  • сахарный песок.

Через 1-2 месяца соблюдения диеты по удалению желчного пузыря можно разнообразить виды выпечки, постепенно вводить свежую капусту. Вареный овощ разрешен уже к четвертой неделе (концу месяца).

Важно! Если человек имеет лишний вес, то сухарики, черствый хлеб, каши во время диеты желательно исключить из рациона.

Другие правила

На диете после удаления (лапароскопии) желчного необходимо максимально уменьшить нагрузку ЖКТ. Легче всего убрать лишний жир. До минимума исключить свинину, с другого мяса убирать все следы сала, кожу, жировые прослойки, использовать чистое филе.

Другие правила диеты:

  • Соль на диете ограничивается до 6 г в сутки, максимальное возможное количество равно 8 г. Она содержится в некоторых продуктах.
  • Вода комнатной температуры. Среднее суточное количество 1-1,5 литра.
  • Важна дробность питания. Желчь нужно равномерно распределять, допускается до 8 перекусов.
  • Исключить шоколад. Он негативно влияет на слизистые оболочки органов ЖКТ, провоцирует раздражение, нарушает синтез ферментов.
  • Максимальное количество чая равно двум чашкам, используются только некрепкие напитки. Шиповник нельзя, так как он содержит много кислоты. Цикорий можно.
  • Овощи, фрукты 3-4 недели употребляются в приготовленном виде. Исключением являются бананы, их можно употреблять сразу.

Независимо от вида блюда, оно должно иметь комнатную температуру или быть чуть теплее. Также не стоит назначать самостоятельно себе витамины, БАДы или пищеварительные ферменты. Все добавки должны отвечать потребностям организма, необходимо подбирать вместе с лечащим врачом.

Какую минералку можно пить во время диеты?

Газированные напитки создают дополнительную нагрузку на органы ЖКТ, что недопустимо при соблюдении диеты. После операции можно употреблять любую лечебно-столовую воду, но без газов. Лучше отдавать предпочтение другим напиткам, домашним компотам, положительно влияет на работу ЖКТ кисель. Но важно во время диеты использовать сладкие ягоды, фрукты.

Можно ли употреблять алкоголь, курить?

Алкогольные напитки согласно правилам употреблять нельзя. Курить также запрещено. Никотин влияет на состав желчи, она не справляется с расщеплением жиров. Они в любом случае попадают в организм даже с диетическими продуктами. Это усложняет работу других внутренних органов.

Как правильно готовить пищу для диеты?

Так как первые 3-4 недели меню диеты состоит из обработанных продуктов, важно научиться их правильно готовить. Под запрет попадают все виды жарки, даже на сухой сковороде или гриле готовить пищу нельзя.

Основные способы термической обработки:

  • Варка в воде. Для улучшения вкуса блюд можно вводить овощи (лук, морковь, корень петрушки). Но не все можно употреблять о время диеты.
  • Варка на пару. Лучший способ для диеты. Позволяет получить сочные и вкусные продукты с максимальным сохранением полезных веществ.
  • Тушение. Разрешается на диете, но без предварительного обжаривания. Также стоит обращать внимание на соусы. Нельзя томат из-за высокой кислоты, разрешаются легкие бульоны на основе овощей, постного мяса.
  • Приготовление в духовке. В начале диеты желательно готовить под фольгой, в пакете. Нежелательно, чтобы продукты покрывались плотной корочкой. Мо удалять подрумянившийся слой.
  • Приготовление блюд в мультиварке. Этот способ объединяет несколько видов. Прибор может варить не только в воде, но и на пару. Разрешается в мультиварке тушить, но не запекать. Прибор поджаривает снизу, это делать нельзя.

Диету после удаления желчного пузыря через 1 месяц можно немного разнообразить, например, смазать продукт маслом или сметаной, запечь до легкой корочки в духовке. Жарить по-прежнему нельзя. Если блюдо подгорело, то необходимо все лишнее срезать.

Как долго придется соблюдать диету?

Нет, не нужно будет соблюдать строгий рацион всю жизнь. Но потребуется приучить свои органы работать в полном режиме. В среднем восстановление внутренних систем длится год. С каждым последующим месяцем диета после удаления желчного пузыря (лапароскопии) будет переноситься легче, питание войдет в привычку.

Ближе к году постепенно вводят запрещенные продукты, какие-то новые блюда. Естественно, под строгим контролем. Съедать порцию плова с бараниной, запивать лимонадом и закусывать пирожным по-прежнему нельзя. Но можно попробовать одно блюдо.

Диета после удаления желчного пузыря: меню на каждый день

Здесь составлен примерный рацион согласно общим правилам. Он подходит для первого месяца после операции. В меню диеты после удаления желчного пузыря лапароскопия по дням не указан размер порций, но для взрослых объем не должен превышать 300 мл. Дается шестиразовое питание, по желанию можно добавлять еще 1-2 перекуса, соблюдая перерывы между трапезами 1,5-2,5 часа.

ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
ЗавтракОмлет паровойРисовая кашаПшеничная кашаОмлет на паруГречневая кашаТыквенная каша с манкойОвсяная каша
Второй завтракПеченое яблокоПеченая грушаТыквенное пюреКабачковая икраПеченое яблокоФруктовое пюреЯблочное пюре
ОбедСуп куриный с картофелем, морковьюУха из рыбы с овощамиСуп-пюре из овощей, кусочек мяса или птицыСуп тыквенный (рецепт ниже)Суп гречневый с овощамиРисовый суп с мясомСуп-пюре из кабачка и мяса
ПолдникЧай, 2 ломтика сыраКисель, галетное печеньеЧай или цикорий, подсушенный хлеб, ломтик сыраКомпот из сухофруктов, сухарик, кабачковая икраЗапеканка творожная, компотЧай, 2 ломтика сыра, галетное печеньеКомпот из яблок, кусочек сухого бисквита
УжинРыбные котлеты на пару, гречневая кашаМакароны с тертым сыромСалат из отварной моркови, отварная рыбаГречка с тушеной курицей (рецепт ниже)Макароны, паровая котлета из нежирного мясаКартофель тушеный с говядинойСпагетти с морепродуктами и сыром (рецепт ниже)
Второй ужинТворог с джемомКефирРяженкаСтакан молокаПара ломтиков сыра, чайТворог с вареньемКефир
Читайте также:  Гипотония желчного пузыря

В диете после удаления желчного пузыря (лапароскопии) по дням не обозначен хлеб, который можно употреблять в обед. Также этот прием пищи состоит из одного первого блюда, так как используется дробная система. Но по желанию можно добавить в меню диеты немного каши, дополнительно ввести мясо или рыбу.

Рецепты блюд по диетическому меню

Из каждого продукта можно приготовить десятки интересных блюд. Поэтому не стоит переживать об ограничениях, лучше занять это время кулинарным творчеством. В меню на неделю для диеты после удаления желчного пузыря разные блюда, здесь рецепты.

Тушеная курица в банке

Очень простой и быстрый способ приготовления птицы в своем соку. Он подкупает тем, что не нужно следить за процессом. Ничего не подгорает, не убегает, блюдо можно подавать с любыми гарнирами.

  1. Чеснок и лук употреблять нельзя. Поэтому нужно нарезать крупно, чтобы потом легко убрать.
  2. Птицу порезать порционными кусками, кожу снять.
  3. Сложить в стеклянную банку курицу и овощи, слегка присолить слои. Сверху накинуть металлическую закаточную крышку, но убрать резиновое кольцо (уплотнитель).
  4. Банку с курицей поставить в холодную духовку, включить на 180, тушить два часа.

Таким способом можно приготовить кролика, говядину, любые другие (разрешенные) виды мяса. По желанию прослоить картофелем, кусочками кабачка или тыквы.

Спагетти с морепродуктами и сыром

Это блюдо подходит не только для диеты после удаления (лапароскопии) желчного, но и для повседневного стола других членов семьи. Шикарный и очень быстрый вариант даже для праздничного ужина. Спагетти любого вида, сварить по инструкции.

  • 300 г морепродуктов;
  • 130 мл нежирных сливок или молока;
  • 30 г сыра;
  • соль, укроп;
  • 1 ч. л. муки;
  • спагетти.
  1. Если морепродукты заморожены, то нужно дать им оттаять. Что нужно, очистить. Убрать панцири, при необходимости продукты порезать.
  2. Сливки поставить в сотейнике на плиту. Довести о кипения, опустить морепродукты, проварить две минуты.
  3. Смешать муку и 30 мл воды, добавить в блюдо, ввести щепотку соли, размешать и готовить еще минуту. Важно не передержать.
  4. Снять с огня, добавить укроп. При подаче на плоское блюдо выложить спагетти, полить соусом с морепродуктами, посыпать тертым сыром.

По этому рецепту можно готовить только креветки или кальмара, отлично получаются подобные блюда с мидиями, но их необходимо готовить еще меньше по времени.

Суп из тыквы

Первые блюда бывают очень вкусные и яркие, здесь тому пример. Потрясающий суп с тыквой, который быстро и просто варится за полчаса.

  • 500 г тыквы;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • соль;
  • немного сметаны, сыра.
  1. Овощи порезать, сложить в кастрюльку и добавить столько воды, чтобы она покрыла продукты на 3 см.
  2. Поставить на огонь, проварить овощи до мягкости. Если времени мало, можно заливать продукты кипятком. В конце блюдо присолить.
  3. Овощи взбить до получения кремовой массы.
  4. При подаче диетическое блюдо заправить сметаной мало жирности, можно посыпать тертым несоленым сыром.

Аналогичным способом готовятся другие протертые супы для диеты. Часто в основе помимо овощей куриный бульон вместе с кусками птицы. Если их измельчить, получится сытное блюдо.

Праздничное меню

На основе общей диеты при удалении желчного пузыря можно составить меню и для любого праздника. Есть блюда, которые займут достойное место на торжественном столе. Никто и не догадается, что они приготовлены особым образом. Здесь рецепты основного блюда, мясной закуски и десерта. В повседневном меню они также могут присутствовать.

Жаркое в горшочках

Вариант очень простого, но вкусного и эффектного блюда. На праздничный стол жаркое подается прямо в порционных горшках. Количество продуктов произвольное.

  • говядина или другое мясо;
  • картофель;
  • тыква;
  • кабачок;
  • морковь;
  • сметана;
  • соль.
  1. Говядину порезать кубиками по 2 см, присолить и добавить немного сметаны, размешать. Оставить мариноваться часа на два.
  2. Все овощи очистить. Можно использовать только картофель и морковь, остальные ингредиенты исключить. Нарезать кубиками мельче мяса.
  3. Соединить овощи с мясом, присолить, размешать и разложить в горшочки, наполнить почти до верха.
  4. Добавить в каждый порционный горшок 50 мл воды. Сверху 0,5 ложки сметаны.
  5. Закрыть, поставить в холодную духовку, нагрев включить на 180 градусов. Забыть про блюдо на 1,5 часа.

Можно жаркое в конце открыть, посыпать сыром, дать ему расплавиться и слегка подрумяниться. Получится действительно праздничное блюдо.

Заливной язык

Отличное блюдо для диетического стола. Оно красиво смотрится, можно интересно разложить продукты. Разрешается добавлять отварные куриные, перепелиные яйца, но есть человеку после удаления желчного пузыря их нельзя.

  • 1 говяжий язык;
  • 1 ст. л. желатина;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • соль, зелень.
  1. Вымочить язык. Промыть, поместить в кастрюлю, добавить луковицу, морковку и просто сварить до мягкости. Морковку вынуть, как только она приготовится. Бульон несколько раз процедить, отлить 0,5 литра.
  2. В остывший бульон добавить желатин, оставить на полчаса.
  3. Нарезать очищенный язык пластинками, морковку любыми кусочками, красиво разложить в блюде. Можно добавить веточки любой зелени, яйца.
  4. Подогреть бульон до растворения желатина, по вкусу посолить. Помним, что на диете соль ограничивается. Процедить еще раз, чтобы избавиться от случайных сгустков желатина.
  5. Теплой жидкостью залить язык, убрать на 6 часов в холодильник.

Аналогичным способом можно делать заливное из рыбы, курицы или другой птицы, мяса, кролика.

Печеные яблоки

Рецепт полезного и разрешенного десерта, который можно употреблять после удаления желчного пузыря. Его легко приготовить к любому празднику, необязательно во время диеты. Желательно выбирать мелкие яблоки с плотной кожицей, отлично подходят осенние и зимние сорта.

  • 5 яблок;
  • 130 г творога;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 щепотка ванилина.
  1. Растереть мед с творогом и ванилью. Можно использовать сахар, который диета разрешает.
  2. Срезать у яблок «крышечки», вынуть огрызки, сделать аккуратные лунки. Противоположную сторону не протыкать, должно иметься донышко.
  3. Наполнить яблоки творожной начинкой с медом, накрыть срезанными частями.
  4. Запекать при 180 градусах 20 минут. Точное время зависит от размера яблок. Подавать к столу в остывшем виде.

Можно готовить такой десерт не только с ванилином, но и с корицей. Яблоки с ней прекрасно сочетаются.

Важно! Статья носит ознакомительный характер. Перед соблюдением диеты необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Можно ли пить кофе и цикорий после удаления желчного пузыря?

Любое оперативное вмешательство – это серьезный стресс для организма. Удаление желчного пузыря – не исключение. Такая операция носит название холецистэктомия, и после неё жизнь пациента безусловно меняется. В большей степени эти изменения касаются режима и рациона питания.

Кофе является популярнейшим бодрящим напитком среди россиян, и вопросы «можно ли пить кофе после удаления желчного пузыря» и «что будет, если я после операции выпью кофе» пациенты задают достаточно часто, ведь за день мы зачастую выпиваем по нескольку чашек этого напитка. Прежде, чем ответить на этот вопрос, давайте разберемся, что меняется в организме после резекции этого органа и как нужно правильно питаться после этой операции.

Изменения в системе пищеварения после холецистэктомии

Желчный пузырь в нашем организме выполняет следующие важные функции:

  • накопление и хранение непрерывно вырабатываемой печенью желчи;
  • доведение её до нужной концентрации;
  • доставка этого печеночного секрета в кишечник при поступлении в него пищи.

После удаления этого органа желчи негде скапливаться, а поскольку печень продуцирует её круглосуточно, она через систему желчных протоков поступает сразу в двенадцатиперстную кишку (вне зависимости от того, есть там пища или нет). Поскольку желчь является весьма агрессивной средой, она может вызывать раздражение слизистых оболочек кишечника, что может спровоцировать её рефлюкс (заброс) в желудок. Все это сопровождается неприятными симптомами в виде изжоги, горечи во рту, отрыжки и тошноты.

Кроме того, печеночная желчь более жидкая и менее концентрированная, чем желчь из полости желчного пузыря. Вследствие этого она не столь эффективно выполняет свои функции по расщеплению тяжелых жиров и выведению токсинов, что накладывает определенные ограничения на употребляемые в пищу продукты. Кроме того, при несоблюдении правильного питания возможны застойные процессы, а при застое желчи в протоках они воспаляются и плохо функционируют.

Исходя из вышеизложенного, для адаптации организма к новым для себя условиям работы, ему необходима помощь в нормализации желчевыделения и желчеоттока. И главную роль в этом процессе играет особое питание, которое носит название диета №5.

Питание без желчного пузыря

Диета №5, соблюдение которой обязательно для всех пациентов, перенесших холецистэктомию, основана на принципе дробности питания. Суть этого принципа заключается в частом употреблении (по пять, а то и шесть раз в день) небольших порций еды, соблюдая равные (обычно три часа) временные интервалы между приемами пищи. Именно такое питание не позволяет желчи застаиваться, и она своевременно и эффективно выводится из организма.

Еще одним требованием диеты №5 является принцип приготовления блюд. Разрешается готовить только на пару, путем отваривания продуктов или их запекания. Вся пища должна быть теплой, поскольку как горячие, так и холодные блюда негативно воздействуют на пищеварительную систему, и без того работающую без желчного пузыря с повышенной нагрузкой.

Рекомендует пить побольше жидкости, поскольку это помогает нормализовать желчеотток. Суточная норма питья согласно диете №5 должна составлять полтора-два литра в день. Питье также должно быть теплым.

Если говорить о возможных для употребления продуктах, то такое питание предусматривает отказ от жирного, жареного, острого и копченого. Под запрет попадают мясные бульоны, соленья, маринованные продукты, грибы, бобовые, жирная рыба, сало, свинина, баранина, утиное и гусиное мясо, а также алкогольные и газированные напитки. Нельзя употреблять в пищу кислые фрукты и ягоды, сладости, сдобу, торты, пирожные и мороженое. Исключается употребление соусов (майонеза, кетчупа и т.п.), а также специй и пряностей.

Основу рациона должны составлять:

  1. диетические сорта мяса (телятина, курица, крольчатина, индейка);
  2. нежирная рыба (судак, щука);
  3. супы на овощном бульоне и каши с использованием гречневой, рисовой, овсяной и манной крупы;
  4. сырые и вареные овощи;
  5. сладкие спелые фрукты и ягоды;
  6. творог;
  7. нежирная кисломолочная продукция;
  8. прочие полезные диетические продукты.

Сладкое можно заменить медом или сухофруктами. Рекомендуется употребление негазированной щелочной минеральной воды («Ессентуки» № 4 и 17», «Боржоми» и т.п.).

Итак, общие принципы правильного питания после холецистэктомии мы перечислили, перейдем к основному вопросу – кофе.

Кофе после холецистэктомии – можно пить или нет?

Если спросить мнение врачей, то чаще всего от них слышен ответ «нет».

В течение первых двух недель после хирургического вмешательства кофе и кофейные напитки пить и правда категорически нельзя, но ведь потом все равно захочется.. Как же быть?

Зная о тяге россиян к этому бодрящему напитку, диетологи после двух первых недель после холецистэктомии могут сделать послабление, если состояние пациента это позволяет. Однако количество потребляемого кофе при удаленном желчном пузыре должно быть очень небольшим, и необходимо тщательно следить за своим самочувствием. Если оно ухудшается – от кофе придется отказаться.

Причины, по которым врачи негативно относятся к употреблению этого напитка при удаленном желчном пузыре, весьма просты и понятны.

В нем содержатся кофеин и кислоты хлорогеновой группы, и эти вещества сильно возбуждают систему пищеварения, а также оказывают стимулирующее воздействие на секрецию печени.

Поскольку в данной ситуации желчи негде скапливаться и храниться, это негативно влияет на пищеварительный процесс. Если человек разумно подходит к употреблению этого напитка, при этом соблюдая все пищевые рекомендации, то проблем, как правило, не возникает, однако специалисты, зная недисциплинированность своих пациентов, для подстраховки все-таки запрещают кофе совсем.

В любом случае, решать, разрешен пациенту без желчного пузыря кофе или нет, может только лечащий врач. Именно он, как никто другой, может оценить текущее состояние здоровья своего подопечного, и на основании этого сделать или нет ему какие-то поблажки.

Первый раз можно пробовать пить кофе не ранее, чем через две недели после операции (лучше – еще позднее). Количество напитка должно быть минимальным, также, как и его крепость. Его следует обязательно разбавлять нежирным молоком и водой.

Если после употребления этой жидкости у Вас появятся рези в животе, начнется понос и возникнет тошнота – откажитесь от кофе! Хотя диарея может проявляться и без употребления этого напитка, содержащиеся в нем вещества могут значительно её усиливать. Малейшие отклонения от нормального самочувствия – это сигнал о том, что кофе, увы, пить не стоит. Кроме того, спровоцировать понос может не только кофеин, но и прочие вещества, которые выделяются из зерен кофе в результате их обжаривания, поэтому даже кофе без кофеина следует пробовать пить с не меньшей осторожностью, чем натуральный.

Как можно пить при удаленном желчном пузыре?

Следует соблюдать определенные правила. Во-первых, натощак его пить категорически нельзя. Соблюдая правила диеты №5, утром поешьте, а спустя примерно час после еды (оптимальное время – с половины десятого до половины двенадцатого утра) можно выпить немного кофе.

Чашка должна быть небольшой, а сам кофе лучше всего использовать эспрессо, разбавленный нежирным молоком. Можно разбавлять и водой, но добавление молока – обязательно.

Если же Вы захотите попробовать другие виды этого напитка – следует принять во внимание несколько важных правил его употребления:

  • черный кофе пить запрещено, поскольку он провоцирует боли, диарею и вздутие живота;
  • под запретом находятся любые виды растворимого кофе, так как в их состав входят консерванты, ароматизаторы, усилители запаха и вкуса, красители и прочие крайне вредные для организма химические компоненты;
  • при употреблении натурального напитка в чашку не должна попадать гуща;
  • максимально разрешенное количество – одна чашка в день.

Чем можно заменить кофе и можно ли пить цикорий после удаления желчного пузыря?

Наиболее распространенным заменителем кофе является цикорий. Можно пить цикорий и после холецистэктомии, соблюдая определенную осторожность. Польза этого растения заключается в том, что оно помогает выведению из организма (главным образом – из почек и печени) вредных веществ. Кроме этого, его используют при воспалениях слизистых оболочек желудка и кишечника, а также для лечения воспалений желчного пузыря.

Также полезен цикорий для пищеварительного процесса для улучшения аппетита. Однако, поскольку это растение обладает желчегонным действием, злоупотреблять им также не следует. Если заменить кофе цикорием, то все равно лучше придерживаться нормы одна чашка в день – не более. Кроме того, важно контролировать реакцию своего организма на употребление этого продукта, поскольку существуют случаи индивидуальной непереносимости.

При заболеваниях печени, возможных после удаления желчного, практикуется использование такого рецепта:

Полезная информация
1взять две столовых ложки вымытых и измельченных листьев, стеблей и корней этого растения и заварить половиной литра кипятка
2протомить на малом огне в течение четверти часа, остудить и процедить
3добавить в отвар две столовых ложки мёда и одну чайную ложку фруктового уксуса

Схема приема: от двух до трех раз в день за 30 минут до приема пищи.

Добавить комментарий